野々市の旧北国街道沿い（本町通り）に面する喜多家（国重要文化財）は、明治時代から昭和50年代までの約100年間酒造りを営んでいました。
その間、「猩々（しょうじょう）」をはじめ、「大白瀧（おおしらたき）」「志ら滝（しらたき）」「 古酒（こしゅ）」など様々な銘柄を製造販売していました。
そして今回、「猩々」が、約半世紀ぶりに復活。

復活した日本酒「猩々」は、創業当時から最後まで造り続けられた喜多家を代表する銘柄で、地元に親しまれたお酒です。
「猩々」は、能楽の演目に出てくる人々に幸福を与える縁起の良いお酒の好きな妖精のことです。

昭和50年頃を最後に造られなくなった「猩々」の復活は、北国街道ににぎわいを取り戻す”かなめ”として、市内に所在する石川県立大学、中村酒造株式会社と野々市市が連携して4年の年月をかけて取り組んできました。
野々市で収穫された酒米「五百万石」と野々市の清く豊かな水、石川県立大学が培養した喜多家の酵母菌を用い中村酒造株式会社が醸造に取り組むという、まさにオール野々市の「産官学連携事業」として復刻が実現しました。

これから、地域の皆さんに親しんでいただきながら、 喜多家住宅のように歴史を重ね、香り高い野々市の文化を醸し出すお酒となることを願っています。

ののいちの旨味　酒かす塩
50ｇ　540円（税込）

ののいちのお酒「猩々」の酒かすを使ってオリジナルの塩を開発しました。まろやかな味わいでいろいろな料理にお使いいただけます。

猩々手ぬぐい
各880円（税込）

猩々のラベルをベースに、のっティや椿が描かれた野々市らしい「猩々とのっティ」と、昔の酒づくりで使用していた道具を描いた「酒づくり道具」の２種類のデザインがあります。

猩々キーホルダー
330円（税込）

ミニチュアボトルをキーホルダーにしました。